Terjemahan dari the killer brownies, bener nggak kalo si coklat pembunuh..?? Pokoknya ini adalah Brownies yang sangat mayang bambang dech….

here is Pennylane Brownies.
(Maaf gambarnya nggak bagus, habisnya kamerane terbatas kalo buat foto makro, maksimalnya segini ini. Hiks..minta duit donk buat beli SLR.)

Dulu pertama kali bikin brownis ini, gagal, dalemnya terlalu basah,sedangkan permukaan atasnya udah kerass, bahkan kacang almond nya udah gosong, dan nggak bisa di potong. Memang, dalemnya harus basah, tapi masih tetep bisa di potong. Lah, baru ini jadi yang sesuai dengan harapan. Rasanya?? wuihhh mantep…lembut…cobain dech.

Oh iya, kalo di resep ini , ditulis di panggang selama kurleb 35 menit, ini tidak belaku dengan ovenku, aku harus pake api atas bawah selama 35 menit, kemudian api bawah saja 10-20 menit. Baru bisa mateng dengan sempurna. Suhu yang aku gunakan, suhu sedang, 170 derajat.

Ok dech met nyobain ya.

-mahadewi
Salam Brownies

 

 

ENglish – Indonesia

Chillies – Cabe/Lombok
Caraway Seeds – Adas Manis
Candle Nut – Kemiri
Cinnamon – Kayu Manis
Coriander Seed – Ketumbar
Cumin – Jintan
Cardamom – Kapulaga
Cloves – Cengkeh
Ginger – Jahe
Galangal – Lengkuas
Lemon Grass – Serai
Nutmeg – Pala
Mace – Bunga Pala
White/Black Pepper – Merica Putih/Hitam
Star Anis – Pekak
Screw Pine – Bunga Pandan
Tamarind – Asam Jawa
Turmeric – Kunyit

For Your Information ya..:). Untuk lebih jelas nya lihat disini

-mahadewi
Semoga berguna…

Sukses Membuat Donat

Tips ala Fatmah Bahalwan

Donat adalah cemilan yang tak pernah “kuno” dan selalu up to date dari waktu ke waktu. Mulai ‘donat kampung’ hingga donat ala bakery terkenal, semua memiliki penggemar masing-masing. Karena selain mengenyangkan, donat menjadi obat lapar yang mujarab. Bila disusun dengan cantik donat juga bisa dijadikan jinjingan oleh-oleh atau hantaran yang menarik. Anak-anak dan remaja merupakan penggemar makanan cemilan berat ini. Sulitkah membuat donat? Jawabannya tidak.

Silahkan ikuti tips sukses membuatnya berikut ini.

Gunakan selalu bahan kwalitas utama, ragi yang segar dan tepung terigu protein tinggi.
Istirahatkan adonan selama 30 menit untuk proses pengembangan, setelah itu bentuk bulat dan timbang 50 gram untuk donat besar dan 20 gram untuk donat mini, istirahatkan sekali lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang.
Goreng donat dengan “minyak padat” sehingga didapat donat yang garing dan tidak berminyak. Minyak padat bisa dibeli di super market besar. Bila tidak ditemukan minyak padat, tambahkan mentega putih pada minyak goreng yg digunakan.
Untuk mendapatkan donat yang lembut dan halus ala bakery ternama, gunakan “tepung terigu Jepang” yang saat ini banyak dijual di toko bahan kue.

-Mahadewi

Resep macem2 sambel, secara diriku ini penggemar sambel …

The Sambels
By. Lia NCC
Sambel Tomat
Bahan:
Cabe merah iris, cabe rawit, tomat merah iris, garam, gula, terasi goreng,minyak goreng
Cara:
Tumis cabe merah+rawit sampe layu, masukin tomat. Tumis sampe semuanya matang, haluskan bersama sisa bahan lainnya.
Optional:
Saat ngulek tambahkan irisan tipis jeruk limau bersama kulitnya.

Sambel Bawang
Bahan:
Bawang merah, bawang putih, cabe merah iris, cabe rawit, tomat merah iris,garam, gula, terasi goreng, minyak goreng
Cara:
Tumis bawang merah (utuh), bawang putih (iris), cabe merah+rawit sampe layu,masukin tomat. Tumis sampe semuanya matang, haluskan bersama sisa bahan lainnya. (bawang merahnya sengaja dikasarin ajah nguleknya).

Sambel Bawang Putih
Bahan:
Bawang putih dikit, cabe merah iris, cabe rawit, tomat merah iris, garam, gula, terasi goreng, minyak goreng
Cara:
Tumis cabe merah+rawit sampe layu, masukin tomat. Tumis sampe semuanya matang, haluskan bersama bawang putih (mentah) dan sisa bahan lainnya. Kalo ada tempe goreng, sambel bawang putih ini kalo di rumah cepet ludes. Tempe goreng panas2 dipenyet2in di sambel yang masih ada di cobek, dipenyet sampe penyet nyeett…. dan bercampur dengan sambelnya.

Sambel Kecap Mentah
Bahan:
Cabe rawit iris, bawang merah iris, kecap manis, air jeruk limau

Cara:
Dengan punggung sendok, cabe rawit dipenyet2 di mangkuk kecil khusus sambel, tuangi kecap, masukin bawang merah dan air jeruk. Aduk rata. Enak untuk gorengan dan sate.

Sambel Kecap Bawang Putih
Bahan:
Cabe rawit iris, bawang putih goreng, petis udang dikit, kecap manis, air jeruk limau
Cara:
Dengan punggung sendok, cabe rawit, petis dan bawang putih goreng dipenyet2 di mangkuk/piring kecil khusus sambel, tuangi kecap dikit2 sambil terus dipenyet2 dan diratakan biar petisnya gak menggumpal, setelah rata masukin air jeruk. Aduk rata sekali lagi. Enak untuk gorengan.

Sambel Kecap Goreng
Bahan:
Cabe rawit iris, bawang putih, bawang merah, kecap manis, air jeruk limau
Cara:
Tumis cabe rawit, bawang merah iris kasar dan bawang putih iris kasar sampe layu dan matang.
Haluskan pake cobek, tuangi kecap dan air jeruk, aduk rata. Enak untuk gorengan.

-mahadewi
nggak tahan lihat sambel ‘nganggur’

Japanese Style Cheesecake
=======================
Resep Asli : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga
Modifikasi : Yeni Suryasusanti

Campur dan Ayak:

50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur (resep asli : 3 kuning telur & 1 butir telur)
kulit jeruk lemon parut dari 1 jeruk lemon (resep asli : 2 sdt)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdm air jeruk lemon (resep asli : 1 sdt)

Topping:

2 sdm apricot glaze (resep asli : selai apricot)
3 sdm air (resep asli : 2 sdm)

Cara Membuatnya:
 1.. Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat
 2.. Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air.
 3.. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
 4.. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
 5.. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
 6.. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit  demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
 7.. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang  campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
 8.. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan apricot  glaze dan air, oleskan ke permukaan cheesecake